一、原料

嫩南瓜600克、菜油100克、粉蒸米粉200克、郫县豆瓣10克、葱花少许、泡椒10克、姜米少许、味精1克、精盐少许、醪糟汁、花椒粉1克、甜面酱5克

二、制法

    1、把南瓜洗净去蒂，去心切成细丝放点盐码一会，挤干水，放上郫县豆瓣（剁粹）姜米，味精，菜油，甜面酱，醪糟汁拌匀

2、放入粉蒸米粉拌匀制成大丸子

3、上笼蒸10分钟，出笼装盘，撒上花椒粉，葱花即可

三、特点

时鲜、软糯