秋葵肉片

一、原料

秋葵100克  素肉(杏鲍菇)150克  酱油2克  精盐1克  胡椒粉1克  甜面酱3克   湿豆粉3克   素汤30克  菜油100克   鸡蛋清糊5克

二、制法

1. 将杏鲍菇切成1.5寸长，0.8寸宽，0.15寸厚的片加鸡蛋清糊拌匀，秋葵洗净去蒂切成块，待用，将酱油，湿豆粉，素汤，胡椒粉放碗内调成芡汁

2. 锅置中火，烧开水，秋葵在开水汆一下，盛入碗碗中待用

3. 炒锅置中火上用油80克放入肉片炒散后，加甜面酱炒出香味再放入秋葵翻炒几下，加入芡汁，放油20克，炒几下起锅即成

三、营养特色

秋葵色绿   肥嫩鲜香